|
 Domodedovo Catering Service – одно из крупнейших в Восточной Европе и СНГ предприятие по производству бортового питания, выпускающее до 70 000 рационов в сутки. Предприятие занимает территорию в 2,2 га. В настоящий момент фабрика проходит стадию реконструкции. Общая площадь помещений после завершения реконструкции увеличится в 3 раза и составит порядка 24 тыс. кв.м, производственная мощность фабрики возрастет до 80 000 рационов в сутки.
В Domodedovo Catering Service работает более 1 300 человек. Все повара и кондитеры имеют высшую квалификацию.
В ассортименте фабрики – широкий выбор горячих блюд, холодных закусок, десертов, кондитерских изделий, включающих как стандартные рационы (горячее, холодное, консервированное, легкое питание), так и специальные виды рационов (мусульманское, лечебное, вегетарианское, детское и т. д.).
 Качество и разнообразие бортового питания – предмет особой заботы ведущих авиакомпаний и значимый фактор формирования их репутации. Сегодня продукцией Domodedovo Catering Service обеспечивается более 80% российских авиакомпаний, выполняющих рейсы из аэропорта Домодедово, а также ряд крупнейших зарубежных авиаперевозчиков, таких как British Airways, Emirates, Lufthansa, Vietnam Airlines, United, Singapore Airlines, JAL, Etihad Airways, TAP и др.
Индивидуальный подход к клиенту – основной принцип работы специалистов фабрики бортового питания. Так, для каждой авиакомпании готовятся специальные рационы в соответствии с представленными спецификациями, с учетом требований к сервировке. Готовое питание помещается в контейнеры, которые перед погрузкой на борт воздушного судна проверяются службой безопасности и опечатываются.
Фабрика оснащена как универсальным, так и специальным оборудованием (камерами охлаждения и глубокой заморозки), в процессе работы применяются современные технологии. Для приготовления горячего питания используется технология cook and chill (тепловая обработка - шоковое охлаждение). Применение этой технологии позволяет производить питание со сроком реализации до 6 суток при температуре хранения -18°С. Освоено производство питания с последующей упаковкой по технологии модифицированной газовой среды (ESL – Extended Shelf Life). Данная технология позволяет увеличить срок хранения продукции до 5-ти суток без применения консервантов. При этом качественные, вкусовые и иные свойства блюд полностью сохраняются. Это позволяет авиакомпаниям заказывать питание не только на прямые, но и на обратные рейсы. Кроме того, на фабрике установлено оборудование для розлива напитков в индивидуальную упаковку.
 Высокое качество продукции Domodedovo Catering Service и соответствие государственным стандартам подтверждено соответствующими сертификатами. На предприятии внедрена система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, основанная на принципах НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points - "Анализ рисков и критические контрольные точки").
На фабрике работает Дегустационный совет, контролирующий качество продукции и обеспечивающий постоянное его совершенствование.
ПЛАНЫ РАЗВИТИЯ:
- завершение реконструкции фабрики;
- приобретение нового технологического оборудования;
- внедрение новых инновационных технологических процессов.
Сотрудничество с предприятием
Адрес:
Domodedovo Catering Service
Аэропорт Домодедово
Домодедовский район
Московская область
Россия
142045
Тел.: +7 495 787-86-50
Факс: +7 495 967-84-91
E-mail: отправить письмо |
|
;)
;)
;)
